Отработанное фритюрное масло - это устойчивое сырье, изготовленное из побочных продуктов пищевой промышленности. Его также называют отработанным кулинарным маслом, поскольку оно относится к остаткам пищевых масел и жиров, используемых для приготовления пищи или жарки в пищевой промышленности.

Современная пищевая индустрия, в том числе заведения общественного питания, фуд-корты, кулинарные производства и фабрики-кухни, ежедневно используют большие объёмы растительного масла для жарки. После нескольких циклов использования масло утрачивает свои свойства

Отработанное растительное масло, особенно используемое в фритюре, — это один из самых распространённых отходов в сфере общественного питания и пищевой промышленности. Однако далеко не все предприятия знают, что этот, на первый взгляд, бесполезный продукт можно не только правильно утилизировать, но и сдать за деньги.